Es una práctica y funcional crema batida tipo chantilly, finamente elaborada con base en grasas y aceites vegetales, semisólida de consistencia esponjosa y cremosa que permite un fácil manejo en la decoración y repostería. Ideal para la decoración de pasteles y tartaletas, la CREMA BATIDA SABOREX también es útil en el relleno de panes como carlotas, choux y volovanes.
Requerida para los detalles en los postres como helados, flanes, yoghurt, duraznos en almíbar, fresas con crema, café capuchino y en la creación de todo tipo de productos hasta donde la imaginación pueda llegar.
La CREMA BATIDA SABOREX es considerada en el mercado como una crema de alto rendimiento, porque no requiere saborizantes adicionales y puede volver a batirse, adquiriendo así una textura más suave y tersa.
| Recomendaciones |
• Para aumentar el rendimiento del producto se recomienda utilizar leche de vaca, leche condensada, leche evaporada o agua, siempre cuidando que estén frías.
• Agregar 100 g de azúcar por kilo de producto. Si se agrega más, ocasiona pérdida de humedad al producto.
• No batir en exceso, ya que puede provocar en el producto una consistencia dura, porosa y reseca.
• Mantener en refrigeración a una temperatura entre 3°C - 5°C para obtener mejores resultados.
• Si adiciona o mezcla con otras cremas Saborex o agua, verifique que la temperatura sea entre 3°C y 5°C.
• Si agrega colorantes y saborizantes, verifique que sean de grado alimenticio y solubles con agua, de preferencia líquidas o de pasta.
|
| Vida de anaquel |
21 Días refrigerado entre 3°C y 5°C
|
| Proceso |
Pasteurizado
|
| Rendimiento |
145%
|
| Vida en pastel |
5 días en refrigeración
|
| Contenido Grasa |
25% a 30% |
| Presentación |
Caja de 1Kg y Caja de 5Kg |
| Paletizado |
125 cajas por pallet / 25 cajas por cama / 5 camas |
|
